Самый простой способ сделать из демки видео - это установить программу Fraps для захвата видео с экрана вашего монитора, запустить её, запустить демку и нажать "F9" во время просмотра демки программа захватит ваше воспроизведение демки и сохранит его в указанной вами папке, в настройках программы.